Домашняя кулинария сейчас выходит на совершенно новый уровень. Развитие науки и техники, популяризация здорового питания, новые (и хорошо забытые старые) лакомства современных гурманов… Тысячи людей по всему миру проращивают зерна для еды и угощений, вооружившись миллионами различных способов и приспособлений. Сегодня мы поговорим с вами о том, как правильно проращивать зерна.
Давайте начнем с пользы для здоровья проростков по сравнению с непророщенными семенами. Первые содержат ферменты, позволяющие стимулировать обмен веществ, повышать иммунитет и очищать организм от всевозможных токсинов и других ненужных элементов. Сами семена до того, как прорастут, не имеют такого богатого запаса ферментов. Термическая обработка уничтожает большинство из них. Вот и получается, что ростки – это некая золотая середина.
Вкратце, вот как прорастить зерна пшеницы, овса, ржи, зеленой гречихи и лебеды. Процесс обманчиво прост: после замачивания на несколько часов его нужно оставить прорастать. Время замачивания, как и проращивания, зависит от того, какие зерна проращиваются. Для пшеницы это 12 часов и 1-2 дня соответственно, для ржи, овса, лебеды и голоячменя — 6-8 часов и 2-3 дня.
Во время прорастания семена должны быть обеспечены не только водой, но и светом (не считая некоторых экзотических семян, таких как бобы мунг, также известные как «маш»). Чаще всего используют стеклянную банку с отверстиями в крышке, похожей на сито. Семенам требуется постоянный запас воды, с чем нельзя переусердствовать: плавающие в воде семена легко портятся. Поддерживайте умеренный уровень влажности и подождите 1-3 дня (в зависимости от сорта семян и климата), прежде чем определять степень готовности. Если вы подождете дольше, на черенках обычно появятся зеленые листья. В некоторых случаях это и есть конечная цель — это зависит от того, какие семена проращивают.
В прошлом выпуске стало понятно, какие семена можно проращивать для пищевых целей. Тогда логично выяснить, как облегчить, улучшить и ускорить процесс. Помочь может устройство под названием «микроферма». Возьмем, к примеру, Rawmid Dream Sprouter, чтобы объяснить, что это такое и как оно работает. Устройство изделия простое: оно состоит из пластикового бака для наполнения водой и специального держателя для размещения на нем лотков с материалом для проращивания.
Управление устройством простое, вплоть до минимализма. Кнопок всего две, одна для полива, другая для освещения. Больше ничего для успешного прорастания не нужно. Налейте в емкость 4,5 литра воды, поместите семена на металлическую опору и поставьте конструкцию в емкость. Затем просто наденьте крышку и подключите ее. В остальном процесс автономен — никакого постороннего вмешательства не требуется.
Как выглядит осиное гнездо
Вот ссылка на интересное и полезное видео: Как прорастить зерно микрофиброй Rawmid Dream Sprouter (инструкция):
Первое и самое очевидное преимущество микрофермы перед импровизированным проращиванием — автоматизация. Вам не нужно ничего делать с того момента, как вы загрузите семена в машину и включите ее. Дополнительный контроль будет полезен только в случае внезапного отключения электричества в доме. Затем микроферму необходимо снова включить. А иногда может поинтересоваться, как поживает рассада. Также не забывайте менять воду. Частота подмен воды зависит от влажности зерна: для пшеницы это 12 часов, для некоторых бобовых до 4 дней. Так у вас будет хороший урожай свежих и здоровых ростков каждые 5-6 дней.
- Те, кто уже знает, как прорастить зерна пшеницы в домашних условиях, наверняка сталкивались с проблемой экономии места. Чтобы получить достаточное количество ростков, вам нужно много места для посуды, банок или другой посуды. Благодаря автомату для проращивания вы можете забыть обо всех этих хлопотах. Rawmid Dream Sprouter вмещает много семян, несмотря на относительно скромные габариты 460 х 200 х 260 мм. Рабочая площадь составляет примерно 700 см². Устройство легко вмещает ростки высотой до 15 см. Таким образом, вопрос о том, как прорастают интенсивно растущие зерна пшеницы, остался в прошлом.
- Устройство имеет собственную систему освещения. Так что не стоит создавать его искусственно извне, проращивая зерна для еды. Rawmid Dream Sprouter MicroFarm также можно разместить в темном шкафу или кладовой без ущерба для качества. Тонированные стены задерживают свет, создавая правильные условия для продуктивного развития вашей рассады.
- Как прорастить семена в домашних условиях, не выдергивая их из тряпок или марли, где они имеют свойство прорастать? Ну это тоже решилось. Благодаря специальной конструкции проращивателя Rawmid Dream, семена легко удаляются. Лотки для микроферм подходят как для крупных, так и для мелких семян. Автоматический полив происходит вихревым образом, обеспечивая равномерное распределение влаги по всей поверхности семенных лотков.
Устройство совершенно бесшумно и лишь изредка — раз в три часа при поливе — издает еле слышный звук, сопровождаемый вибрациями. Rawmid Dream Sprouter не отличается большой энергоемкостью: даже при максимальной нагрузке он работает с мощностью всего 9 Вт. Следовательно, устройство потребляет не более 0,009 кВтч. При непрерывной работе в течение 6 дней он будет потреблять 0,009 х 24 х 6 = 1,296 кВт.
Посчитаем, сколько это будет в рублях, исходя из тарифа на электроэнергию на 2017 год — 4,32 рубля за кВтч. 1,296 х 4,32 = 5,59 руб. Готовая, уже пророщенная пшеница стоит в среднем 55 рублей за 100 грамм. Зерно для проращивания стоит около 18 рублей за 100 грамм. Итог: проращивание пшеницы в домашних условиях обойдется в три раза дешевле магазинной пшеницы, если она была произведена на микроферме Rawmid Dream Sprouter.
Ускоренный процесс проращивания продемонстрирован на видео: как прорастить семена в Dream Sprouter:
Микроферма имеет два лотка, поэтому вы можете одновременно проращивать два вида зерен в нужном количестве. Это удобно с точки зрения экономии места и времени на их посадку. Просто следите за длиной ростков и вынимайте их по мере необходимости.
Кто такие земляные шершни
Еще несколько слов о том, как прорастить зерно в домашних условиях с помощью Rawmid Dream Sprouter Microfarm. Не лейте слишком много воды во избежание загнивания ростков. Само зерно также следует посыпать в умеренных количествах, чтобы создать больше места для ростков. Рекомендуемое количество зерен на 1 лоток – не более 70 г.
Прежде чем проращивать зерна пшеницы в домашних условиях с помощью салфетки из микрофибры, можно замочить семена на ночь в воде. Это ускорит процесс прорастания.
Черная оса земляная
Подводя итог, можно сказать, что микроферма Rawmid Dream Sprouter — простое в использовании и крайне полезное приобретение. Операция проста, и правила просты для подражания. А эффект в виде сочных, спелых ростков гарантирован.
