Сливы – одни из самых вкусных и полезных фруктов. Их используют не только в свежем виде, но и в кулинарных блюдах, а также в консервах на зиму.
Чернослив или сливы – ценные низкокалорийные продукты, обладающие целебными свойствами благодаря высокому содержанию витаминов и других полезных веществ, особенно калия.
Сливы для приготовления сливы должны соответствовать определенным требованиям:
Процент сухого вещества около 20%;
концентрация сахара в плодах — от 12%;
влажность и кислоты — до 1%;
масса плода – от 30 до 40 граммов;
цвет кожи – темно-синий;
плод имеет плотную неповрежденную кожуру, покрытую восковым налетом, донце небольшое.
Какие сорта слив подходят для приготовления слив?
Они наиболее подходят для сушки и получения идеального сорта сливы: Венгерка, Ренклода, Чернослив адыгейский, Синяя птица.
Статьи, которые могут вас заинтересовать:
Такие сорта, как Мирабель, ранняя голубая птица, абрикос и некоторые другие, не сохнут, потому что из них не получится хороших слив.
Венгерка – один из самых популярных и часто выбираемых сортов сливы для обрезки. Его плоды имеют превосходный вкус, высокое содержание сахара и отлично подходят для сушки.
Некоторые сорта Венгерберри:
V. italiana – полуспелый самобесплодный сорт (не требует посадки рядом с сортами-опылителями). В основном выращивается в южных районах, так как может замерзать при низких температурах. Деревья невысокие, высотой до 5 м, с кроной не более 6 м. Плодоносит в 4-5-летнем возрасте, средняя урожайность составляет 50 кг слив. Средняя масса плода 35 г. Засуху не переносит.
Б. одомашненная — поздний сорт, требующий тепла. Характеризуется быстрым ростом, средняя высота — 6,5 м. Плодоношение наступает на 7-8 год выращивания. В 20 лет при оптимальном уходе максимальная урожайность дерева составляет 150 кг. Вес плода около 20 г. Венгерская слива – один из самых популярных и распространенных сортов.
В. Вангенжанс – ранний сорт, устойчивый к морозам и болезням, может расти на недостаточно плодородной почве. Для повышения урожайности рекомендуется чрезмерно опылять соцветия. На 6-й год выращивания этот саженец уже дает 15 кг; когда ей 10 лет и старше, ее средний удой составляет 60 кг. Вес плода около 30 г.
В. корнеевская — детерминантный среднеспелый сорт, хорошо переносящий морозы и засуху. Плодоносить начинает на 3-4-й год. Плоды пурпурные, массой до 35 г. Деревья дают богатый урожай: в 6-летнем возрасте они могут достигать 30 кг.
Высокоурожайный ранний сорт, масса около 40 г. Семена легко отделяются от мякоти. Крона дерева густая и требует регулярной обрезки.
Среднепоздний детерминантный сорт с обильным, но спорадическим плодоношением. Устойчив к морозам, засухе и грибковым заболеваниям. Средняя масса плода 40 г.
Среднеспелый сорт с обильным и регулярным плодоношением. Первые плоды появляются на второй-третий год выращивания рассады. Средняя масса плода 45 г, с отличным вкусом и легко отделяемой косточкой.
Деревья самоплодны, устойчивы к морозам и болезням.
Для сушки на сливах хороши сорта Синяя птица, Ренклод Карбышева, Изюм-ерик.
Крымский среднепоздний сорт сливы. Деревья нужно сажать рядом с сортами-опылителями. Дают обильный урожай, в 20 лет — от 115 кг. Созревание наступает через 7-8 лет после посадки.
Плоды мелкие, удлиненные, грушевидной формы, средней массой 9,5 г. Деревья засухоустойчивы, лучше всего растут на плодородной, влагопроницаемой почве.
Сливы готовят из хорошо созревших плодов, накопивших максимальное количество сахара и полезных веществ. Плоды, упавшие с дерева, находятся на оптимальном уровне зрелости.
Отбирая сливы для сушки, отбраковывайте гнилые, червивые или поврежденные сливы.
