Шалфей – одно из самых полезных лекарственных и мелиссовых растений. Их разнообразие поражает воображение, достигая до 1000 видов (не считая разновидностей). Большинство растений шалфея являются тропическими и субтропическими растениями, но некоторые из них также растут в умеренном климате как 1-3-летние травы.
Сегодня мы рассмотрим самых зимостойких и популярных представителей. Посадив шалфей в своем саду, вы получите отличное лекарство и ароматную траву. А засеяв поля шалфеем, пчеловоды получат чрезвычайно ароматный и острый мед, а также повысят иммунитет своих пчел. В то же время многие растения шалфея очень декоративны, наполняя сад красочными клумбами.
Помимо особенностей выращивания, мы также приводим описательные признаки, которые помогут любому серьезному садоводу различать отдельные виды шалфея и правильно судить о лечебных и других свойствах растения.
Salvia nemorosa — лесной многолетник высотой до 1 м. Имеет несколько побегов, образующих небольшой кустарник. Листья узкие, до 10 см длиной, зубчатые по краю. Цветоносы составляют более половины растения, иногда они разветвляются. В природе цветки голубовато-лиловые, очень привлекательные и ароматные. После отцветания листья с прилистниками окрашиваются в бордово-фиолетовый цвет, снова придавая шалфею декоративный вид.
Семена темно-коричневые. Цветет в июне-августе, 45-60 дней. Медоносность 110-300 ц/га, мед почти прозрачный.
Растет по опушкам лесов, сухих лугов, степей и лесостепей на плодородных лессивных почвах без застоя воды и близких грунтовых вод. Хорошо зимует в средней полосе при условии, что почва покрыта снегом во время поздних осенних и ранних весенних заморозков. Светолюбив, как и все шалфеи.
Несколько популярных сортов, отличающихся в основном разной окраской соцветий: сине-голубой ‘Blue Hill’, фиолетово-голубой ‘Ostfriesland’, фиолетово-голубой ‘Mainacht’, светло-фиолетовый ‘Plumosa’, фиолетово-фиолетовый ‘Amethyst’, белый’ Адриан».
Шалфей лекарственный — луговой многолетник (обычно 2-3, иногда 4 года) или полукустарник высотой до 1 м. Разводится как однолетнее растение в северных районах. На одном месте может держаться 5-8 лет, размножаясь самосевом. Корневая система сетчатая, мощная, часто одревесневает. Многочисленные побеги приподнятые, ветвистые, ветрозащитные, с густой листвой. Листья узкоовальные, до 8 см, мелко морщинистые, сизо-зеленые или серебристые за счет сильного опушения. Соцветия прямостоячие, с довольно крупными фиолетовыми цветками (реже голубыми, розовыми или белыми). Семена около 2,5 мм, темно-коричневые, созревают в августе-сентябре. Заготавливают с двухлетнего возраста (срезают верхушки с соцветиями). Цветки шалфея привлекают пчел, медоносность 130-200 ц/га. Шалфей также обеспечивает пчел прополисом. Цветет в течение 30-35 дней с третьей декады мая.
Помимо хороших свойств мелиссы, шалфей также является лучшим целителем в своем роде. Его листья и цветки (которые содержат больше всего эфирных масел среди шалфея) с восхитительно пряным ароматом применяют как средство от бактериальных инфекций при простуде, ангине, туберкулезе, кишечных расстройствах, кожных изменениях (хорошее косметическое средство). Шалфей также хорошо успокаивает нервную систему, мочки, суставы, болезни печени и половых органов, а также уменьшает потоотделение. Его нельзя употреблять в больших количествах и беременным женщинам. Растительное сырье сушат в тени при температуре +35+40°С в течение 1-2 дней. Лучше всего хранить его в стеклянной, бумажной или тканевой посуде не дольше двух лет. Шалфей также используется как приправа практически ко всем видам блюд. Некоторые хозяйки кладут мешочки с шалфеем между простынями в шкафу.
Шалфей теплолюбив и засухоустойчив, не переносит чрезмерного полива. И если почва слишком сильно высыхает, это снижает урожай листьев, который необходим для испарения меньшего количества влаги. При укрытии на зиму хорошо растет в Мидлендсе. На второй год своей массивностью подавляет рост сорняков. В первый год листья собирают в сентябре, со второго года дважды за сезон (во время цветения и осенью, перед заморозками). На зиму растение следует обрезать или разрезать пополам, но не полностью, иначе оно насмерть замерзнет. Его можно выращивать даже в квартире в ведре, если его на зиму перенести внутрь (подвал, балкон), где будет поддерживаться температура 0+5°С. В промышленных условиях выращивания не обрабатывается никакими препаратами против вредителей и болезней, чтобы не снижать качество лекарственного сырья. Но в основном, при правильном выборе места для каждого вида шалфея, они практически не болеют.
Шалфей луговой или шалфей луговой (Salvia pratensis) — луговой многолетник с прямым несложным стеблем до 70 см высотой. Листья округло-ланцетной формы, длиной до 15 см, с зубчатым или слегка щелевидным краем, не разросшиеся. Столбчатое соцветие украшено голубыми, лиловыми, розовыми или белыми цветками.
Цветет в конце мая или начале июля в течение 40-45 дней. Урожайность меда 100-250 ц/га, до 900 ц/га в южной части ареала. Нектара часто трудно найти, но шалфей луговой также дает пчелам много. Сушеные травы добавляют в блюда в качестве приправы. Шалфей луговой обладает тонизирующими, заживляющими, спазмолитическими, противовоспалительными и другими свойствами.
Это не привередливый вид. Но, как и другие виды шалфея, при выращивании в открытом грунте в Среднем проходе зимой хороший куст лучше мульчировать соломой в радиусе полуметра от куста и толщиной 20-30 см.
Клевер шалфейный, иначе широколистный (Salvia sclarea) — луговой многолетник или полукустарник высотой до 2 м (на севере ареала двулетник до 1 м). Имеет глубокий стержневой корень, из которого вырастает несколько прямых, толстых, ветроустойчивых побегов, благоприятных для посещения пчелами. Листья крупные, широкие, до 35 см длиной, сердцевидно-морщинистые, по краю крупнопильчатые. Прямостоячие соцветия занимают более половины стебля, изобилуют розовыми, белыми или сиреневыми, довольно крупными цветками.
Семена коричневые, до 3 мм. Цветет все лето до сентября. Медоносность до 400 кг/га, суточный прирост достигает 3-4 кг меда на пчелиную семью. Мёд высокого качества, очень ароматный. Мускатный шалфей используется во всем мире как декоративное, чайное и пряное растение. Помимо аромата мускатного ореха, он обладает целебными свойствами при ревматизме, простуде, почках, псориазе, улучшает мозговую деятельность и тонизирует всю нервную систему. Используется в парфюмерии.
Растет на всех типах почв, от глинистых до песчано-гравийных, иногда с сорняками. Шалфей высевают под зиму или ранней весной в междурядье 60 см. Норма высева 6-8 кг/га, глубина посева 2-3 см. Всходы появляются в апреле-мае, обычно через 20-25 дней при хорошей погоде. После образования 2-3 настоящих листьев самые крупные побеги прореживают по три в пучке через каждые 20 см. Раз в месяц пропалываем и рыхлим междурядья, а ранней весной вырезаем отмершие побеги.
Шалфей мутовчатый (Salvia verticillata) — луговой многолетник или полукустарник. Многочисленные побеги высотой до 80 см, иногда ветвящиеся, образующие устойчивый к ветру кустарник. Листья сердцевидные, длиной до 13 см, по краю выемчатые, опушенные. Соцветия сирени плотно окружают цветоносы, образуя многоярусные компактные мутовки. Королла слегка наклонная, что препятствует попаданию дождя внутрь цветка. Цветет с июня по сентябрь. Держится на глинисто-известняковых почвах, на лугах и полянах. Один из самых выносливых видов.
Пчелы активно собирают с него пыльцу и нектар. Медоносность до 300 ц/га, даже 900 ц/га на почвах Южного Черноземья в теплую влажную погоду; в Нечерноземной зоне дает только опорный прикус. Мед светло-янтарного цвета. Шалфей – популярная приправа к мясным, рыбным и сырным блюдам.
Размножают шалфей семенами, черенками и делением куста. Высейте купленные семена без замачивания в марте в ящики с черноземом или подкисленным торфом (pH нейтральный). В плодородную почву лучше добавить 20-30% песка, чтобы разрыхлить ее. Глубина заделки до 1 см при хорошем поливе. Температура прорастания +20+25°С, семенной ящик хорошо накрыть стеклом для парникового эффекта. Всходы появляются через 7-12 дней. Всхожесть семян зависит от срока хранения, обычно 20-40%. После того, как прорастет 3-й лист, можно заготавливать черенки. В мае ящик с черенками выносим для закаливания на балкон, в неотапливаемую теплицу на 2 недели. В середине мая рассаду можно высаживать на улицу в плодородную почву. Место должно быть возвышенным, обращенным на юг, с хорошо освещенным откосом. Шалфей не следует сажать в низинах, где появляется вода после дождя и скапливается холодный воздух. Поливайте умеренно, раз в неделю в сухую погоду. Шалфею лучше под водой, чем над водой. Удобряйте компостом весной и древесной золой в конце лета, что дополнительно снизит кислотность почвы. На зиму шалфей скашиваем пополам и мульчируем, а весной срезаем на землю.
Так что если вы хотите иметь в своем саду настоящую природную аптеку, пейте целебные чаи с пряным медом, балуйте гурманов специями и наслаждайтесь запахом эфирных масел, растений шалфея. Вы будете радовать не только окружающих вас пчел, но и соседей всеми тонами запаха.
