Спаржу выращивают уже 2500 лет. Однако лишь немногие знают, как правильно выращивать спаржу.
Дело в том, что это растение не пользуется большой популярностью из-за капризности и непривередливости к условиям выращивания. В этой статье мы рассмотрим уход и выращивание в открытом грунте всех видов спаржи, чтобы каждый смог получить немного витаминов из одного из первых весенних овощей.
Общие сведения
Спаржа – травянистое растение, вырастающее до полутора метров в высоту. Это многолетнее травянистое растение. Срок его службы около 25 лет. На каждом растении вырастает до 50 ценных побегов. Растение похоже на кустарник. Спаржу употребляют в пищу, потому что у нее сильные побеги, которые вырастают из почек на их корневой системе.
Аспарагус встречается во всем мире благодаря своей неприхотливости к климатическим условиям. Его можно встретить как в засушливом климате, так и в регионах с холодными зимами, таких как Сибирь или Подмосковье.
Однако легкие весенние заморозки легко могут погубить все молодые растения.
Спаржа ценится не только за вкусовые качества, но и за питательные свойства. Он содержит полезные минералы, а также витамины B, P и C.
Виды спаржи
Ботаникам известно около 200 представителей семейства спаржевых, из которых только 20 съедобны. Несъедобные сорта декоративной спаржи выращивают как украшение сада или букета.
Побеги спаржи иногда бывают зеленого, белого или фиолетового цвета. Это не разные виды спаржи, а одинаковые. Окрас побегов варьируется в зависимости от способа выращивания.
- Зеленые побеги – это естественное состояние спаржи. Цвет придается выработкой хлорофилла.
- Как растут побеги белой спаржи? Очень просто: растение накрывают и лишают солнечного света. Это замедляет процесс роста, поэтому цена на белые побеги выше. Эти побеги спаржи имеют очень мягкий вкус.
- Побеги спаржи становятся фиолетовыми, если они какое-то время находились на солнце. Если они переэкспонированы, они станут зелеными. Эти побеги более сладкие на вкус.
Сорта спаржи
Вот список самых популярных сортов спаржи на рынке:
- Аргентелла ранняя. Побеги белые, толщиной 1 см, можно консервировать или употреблять в пищу в сыром виде. Морозостойкий ранний сорт, устойчивый к грибковым заболеваниям.
- Мария Вашингтон. Среднеранний сорт. Мясистые, бело-фиолетовые или бело-розовые побеги.
- Королевская спаржа. Растение высокое (до 2 м высотой). Морозостойкий и засухоустойчивый сорт. Практически устойчив к болезням и вредителям.
- Деликатес. Среднеспелый сорт. Зеленые тонкие побеги. Подходит для заморозки и консервирования. Подвержен нападению спаржевой мухи.
Где посадить спаржу
Съедобной или лекарственной спарже нравятся места хорошо освещенные, защищенные от ветра, в незаболоченных местах. Подходит уровень кислотности 6-7 рН. Идеально подходит глинисто-песчаная почва.
Лучшее место для этого растения — в огороде у стены или забора, чтобы оно было защищено от неблагоприятных условий и жилья.
Посадка спаржи
Посадку аспарагуса на грядке начинаем с подготовки позиции. Осенью его следует перекопать и выполоть сорняки. Удобряют навозом или компостом. Кислые почвы следует обрабатывать известью. Перед посадкой спаржи стоит уточнить, планируете ли вы ее сажать весной или осенью.
Весенняя посадка
Сажайте спаржу в удобренную гумусом почву ранней весной. Схема посадки 60х30 (не более 4 растений на квадратный метр). Корневища сеянцев углубляют в почву на 30 см, заглубляют и поливают.
Осенняя посадка
Осенью перед посадкой аспарагуса удобряем почву не перегноем, а смесью минеральных удобрений. На 1 м2 вам понадобится:
- 60 г суперфосфата;
- 30 г сульфата калия;
- 20 г сульфата аммония;
Посадка аналогична весенней, но корни не заглубляют, а сверху делают небольшие холмики для защиты спаржи от заморозков.
Выращивание спаржи из семян
Выращивание спаржи из семян в домашних условиях – трудоемкий процесс с непредсказуемыми результатами. Всхожесть спаржи очень низкая. Семена высевают в апреле в торф или опилки. Всходы появятся через 10 дней. В июле рассаду пересаживают в открытый грунт. Через год растения можно пересадить на постоянное место.
Размножение
Вот как вырастить спаржу, отделив ее от взрослого растения.
Делением куста
Самый простой способ размножения спаржи – разделить ее при пересадке. Разделите куст спаржи на несколько частей так, чтобы на каждой части был хотя бы один побег. Высаживайте их на расстоянии 0,5 м друг от друга.
Черенками
Спаржа размножается с марта по июнь. Посадите рассаду во влажный песок и создайте мини-парник, используя стеклянную банку. Укоренение занимает 4-6 недель. Осенью рассаду можно пересадить в открытый грунт.
Выгонка спаржи зимой
Спаржу можно собирать не только летом, но и зимой. Примените метод булавы:
- В октябре выкопайте корневища растений и храните их в погребе.
- В начале декабря поместите корневища в теплицу, посадив их вплотную друг к другу.
- Наполните их перегноем и накройте черной пищевой пленкой.
- Постепенно повышайте температуру с 10 до 18 градусов Цельсия.
Отрастите всходы и дайте им подрасти в течение двух месяцев до начала отопительного сезона.
Уход за спаржей
Уход за аспарагусом состоит из регулярных поливов, подкормок, подкормок и защиты от болезней и вредителей. Поговорим о них подробнее.
Полив
После посадки аспарагус стоит часто и обильно поливать, чтобы он быстрее укоренился. Затем поливайте по мере необходимости, не допуская пересыхания почвы.
Подкормка
Внесение удобрений является важной частью выращивания спаржи на открытом воздухе. Весной используйте 1 ведро компоста на 1 м2 посадки. Через месяц залить настоем кровяка. После первого урожая удобрите растение суперфосфатом и калием, чтобы остановить рост побегов и дать спарже восстановить силы. В середине лета повторно внесите удобрения и соберите второй урожай.
Сбор урожая
Первые урожаи спаржи нужно собирать через три года после посадки в открытый грунт. Обрежьте побеги до высоты 10 см. Всходы следует собирать в течение 8-10 недель. Желательно сажать два разных сорта на грядку, чтобы продлить время сбора урожая. В начале лета прекращайте обрезку побегов, чтобы куст не истощался.
Как правильно хранить спаржу
Сеянцы можно хранить в холодильнике до 4 месяцев, если их обернуть влажной тканью. Будьте осторожны, не кладите сильно пахнущие продукты рядом со спаржей, так как ими легко пропитаться. Располагайте побеги вертикально, чтобы они не деформировались.
Спаржу также можно хранить в погребе. Растения спаржи можно сохранить сочными и мягкими, если их засыпать песком.
Заморозка – еще один популярный метод. Рассортируйте побеги по толщине, промойте и свяжите в пучки. Положите более толстые побеги в кипящую воду на 4 минуты, а более тонкие — на 2 минуты. Затем спаржу охлаждают, помещают в пластиковые контейнеры и замораживают.
