Французы называют шпинат «королем» и «метлой для желудка» и стараются есть его как можно чаще. В нашей стране этот овощ не так популярен, но число его поклонников растет. Шпинат — чемпион среди лиственных растений по содержанию железа и аскорбиновой кислоты.
Шпинат (Spinacia oleracea) — травянистое растение со съедобными листьями, относящееся к семейству кобиластовых, тесно связанное со свеклой. Это один из самых популярных листовых овощей.
Растение имеет двухгодичный цикл развития. В первый год появляются листья, во второй – цветки и семена. Семена могут развиваться и в первый год.
В наши дни садоводы редко выращивают шпинат, и многие даже не знают, как он выглядит. В зависимости от сорта листья гладкие или пузырчатые и прорастают из общей точки, похожей на корневую шейку, от которой отходит стержневой корень.
Кустарник, который уже дал цветоносы, станет несъедобным. Его листья станут толще по мере подготовки к плодоношению.
Листья крупные, сочные, треугольной формы, иногда с отростком. Вместе с хвостом они могут достигать 25 см в длину.
Цветки в метельчатых соцветиях, неказистые, кремовые и мелкие. Плоды крупные, шаровидной формы.
- Это растение двудольное, а значит, имеет как мужские, так и женские особи. Мужские листья образуют листья раньше женских, но после цветения отмирают. Женские приносят плоды.
- Виды шпината немногочисленны. Помимо обыкновенной, ценители также выращивают клубнику или шпинат Blítum virgátum. Это растение происходит из того же семейства, и вы можете есть его листья и плоды — ягоды. Из-за красного цвета плодов Blítum virgátum иногда называют «малиновым шпинатом».
- Фото Клубничный шпинат (Margarita multifoliata)
- Овощной шпинат имеет множество урожайных сортов, дающих садоводу возможность получать до 2,5 кг урожая с квадратного метра.
- Выращивание происходит из Персии, где его называют «зеленая рука». Этот овощ был введен в культуру около 2000 лет назад. Еще во времена Екатерины Медичи это растение подавали к столу при каждой трапезе.
- В России шпинат выращивают с середины 18 века. В 19 веке эту культуру широко возделывали садоводы Петербурга и Киева. Высаживали его и в центральных районах России. Благодаря тому, что растение можно есть отдельно, как отдельное блюдо, оно считается не специей, а полноценным овощем.
- За свою долгую историю выращивания это растение было окружено мифами и легендами, вращающимися вокруг его полезных свойств. Однажды его объявляют невероятно полезным, а на следующий день его снимают с пьедестала.
Пихта
В прошлом веке считалось, что эти растения чрезвычайно богаты железом. Врачи советовали включать его в детский рацион, рекомендовали беременным женщинам и людям с анемией.
В современное время было обнаружено, что хотя в шпинате содержится много железа, оно плохо усваивается организмом. По прошествии этого времени использование этого растения в Европе уменьшилось.
Сегодня шпинат является наиболее потребляемым растением в Китае. Эта страна традиционно отдает предпочтение растительной пище и питается огромным разнообразием трав, зелени и овощей.
Лиственница
Последние данные показали, что этот овощ действительно полезен. Содержит вещества, нормализующие работу поджелудочной железы, устраняющие запоры, обеспечивающие организм аскорбиновой кислотой.
Шпинат легко выращивать в огороде. Чтобы весь теплый сезон был урожай, посадку в открытый грунт начинают в первых числах мая и продолжают каждые две недели.
Выращивание шпината из семян будет проходить быстрее, если семена замочить в ящике с влажными опилками и хранить в теплом месте в течение недели. За это время сформируются большие шары, и их можно высевать на глубину 2-3 см.
Расстояние между семенами не должно быть слишком маленьким, так как это довольно крупное растение. Чрезмерный рост снижает урожайность. Оптимальное расстояние между рядами – 20 см. Между рядами должно оставаться около 30 см.
При таком способе посадки растения не будут нуждаться в прореживании. Если перед посевом внести в почву золу или известь, то урожай будет выше, вкус насыщеннее, растения будут развиваться быстрее и не будут болеть.
Перед посевом или высадкой рассады борозды следует слегка присыпать золой и смешать с почвой, чтобы корни не вступали в непосредственный контакт с щелочным веществом.
Для получения особенно раннего урожая семена высевают на зиму в середине августа и хорошо поливают. Листовые розетки будут созданы к октябрю. На зиму укрыть их опавшей листвой. Шпинат быстро отрастает ранней весной, как только сойдет снег. Убирать шпинат можно через 10-14 дней после оттаивания почвы.
Шпинат можно сеять под озимые, но урожай будет не таким ранним, как если бы его посеяли осенью. Растение прорастает при температуре +20, поэтому посеянные под зиму растения появятся на поверхности почвы только при постоянной теплой погоде.
Ранний урожай можно получить, посеяв рассаду. Семена помещают в землю еще в квартире, а затем рассаду переносят в теплицу.
Рассаду высаживают в 1-недельном возрасте, когда у нее есть только семядоли. При пересадке длинный стержневой корень черенка следует обрезать примерно на треть вглубь почвы, вплоть до листьев.
Это растение имеет огромные потребности в воде и любит частый полив. Недостаток влаги в почве приводит к тому, что листья становятся мелкими и жесткими, и растение быстро увядает.
Сосна
Если перегной не вносился, в воду для полива можно добавить легкую дозу нитрофоски (одна чайная ложка на лейку). Большие дозы органических или минеральных удобрений приведут к накоплению нитратов в листьях.
Этот овощ можно выращивать дома на подоконнике, получая в межсезонье полезные витамины и микроэлементы. Если обеспечить дополнительное освещение, урожай будет вкусным и обильным.
Высаживайте растения на окна, выходящие на юг. Благодаря своей морозостойкости его можно собирать поздней осенью и ранней весной на застекленных балконах. Лампы располагали на расстоянии 50 см от контейнера и включали на 4 часа в сутки.
Этот овощ не очень требователен по отношению к продолжительности дня, но если он превышает 14 часов, то он зацветет, листья станут толстыми и несъедобными. Лампы следует включать на короткие промежутки времени и не оставлять включенными 24 часа в сутки.
Семена можно высаживать в горшки или ящики высотой около 20 см. Купить землю в магазине. Для огурцов подходит грунт со слабокислой или нейтральной реакцией. Температура не должна опускаться ниже +9. Часто поливайте и опрыскивайте чистой водой.
Можжевельник
Шпинат устойчив к болезням, болеет им редко, но если заражение все же происходит, то быстро распространяется.
Основная проблема – фузариозная корневая гниль. В отдельные годы может привести к гибели до 90% растений. Заболевание развивается в результате заражения патогенными грибами рода fusarium.
