В мире насчитывается более 60 видов петухов. Они пользуются заслуженной славой среди грибников. Благодаря своему химическому составу эти уникальные лесные плоды не только пригодны в пищу, но и используются в народной медицине.
Описание, характеристика и польза лисичек
Особенность этого вида в том, что шляпка и ножка образуют единое целое. Внешне его можно сравнить с вывернутым наружу зонтом.
Цвет этого гриба светло-желтый, но среди них можно найти несколько экземпляров с ярко-оранжевой окраской. Цвет лисички дал ей название. Шляпка курочки гладкая с волнистыми краями, достигает в диаметре 12 см.
Стебель узкий снизу и расширяется у основания шляпки. Его внешний вид также можно сравнить с полевым цветком, что делает многих грибников. Лисичка имеет слегка кисловатый вкус.
В мякоти этого гриба присутствуют витамины В, Д, РР. Из микроэлементов можно отметить соли меди и цинка. Лисички богаты бета-кератином, который придает им бледно-желтый цвет. Так как состав этого гриба богат ценными веществами, аминокислотами и витаминами, то и плодовые тела обладают многими целебными свойствами.
- снизить уровень холестерина в крови;
- повысить иммунитет;
- подавляет рост раковых клеток;
- детоксикация;
- укрепить стенки сосудов;
- очищает печень и нормализует ее функции;
- помощь в борьбе с набором веса;
- улучшить зрение;
- помогают нормализовать сердечный ритм;
- Помогают бороться с инфекцией при бронхите, ангине, фурункулезе.
Противопоказаниями к применению являются:
- дети в возрасте до 7 лет;
- индивидуальная непереносимость;
- Беременность и кормление грудью.
Особенности роста лисичек в лесу
Лисички растут в хвойных и смешанных лесах, иногда их можно встретить в березняках. Эти желтые грибы обычно растут целыми семьями. Лисички любят влагу и лучше всего растут после сильных дождей.
Этот уникальный гриб можно встретить с июня по октябрь практически во всех природных зонах России.
Лисички растут чаще всего во влажных местах. В лесу куры этого вида срастаются с корнями некоторых видов деревьев (хвойных).
Прорастая внутрь корней, грибница насыщает дерево полезными компонентами. Дерево, в свою очередь, «делится» влагой, элементами и питательными веществами для роста.
Во время сильных дождей эти богатые своими целебными свойствами грибы не гниют. Поразительно и то, что в засуху они не высыхают, а лишь задерживают свой рост.
Посадочный материал
Лисички занимают особое место среди многих грибов. Они не только обладают целебными свойствами, но и очень вкусны.
Важно: Лисички — тяжелая пища, поэтому противопоказаны людям с проблемами пищеварительной системы.
Выращивание лисичек – процесс трудоемкий и требует много времени и сил. Вы должны быть терпеливы, потому что первый урожай появится не ранее, чем через год.
Размножение лисичек верхней частью гриба
Материал для посадки лисичек собирают на лесной полянке, где растут грибы. Основой размножения являются споры, находящиеся в верхней части плодового тела. Следовательно, шляпки грибов от крупных, зрелых экземпляров достаточны для посадки. Как вырастить лисички:
- Собранные в лесу шляпки замочить на 10-20 часов в воде с добавлением сахара. Добавьте 100 г сахара на литр воды.
- По истечении времени шляпки грибов энергично разминают руками в воде.
- Смесь сливают. При посадке вам понадобится и раствор, и мякоть, поэтому ничего не выбрасывайте.
- Следующим шагом будет выбор места под дерево. Оно должно быть того же вида, что и дерево, возле которого собирали лисички.
- Верхний слой почвы вокруг дерева следует удалить. Чтобы убить в почве любые микроорганизмы, способные атаковать грибковые споры, стоит обильно полить почву отваром дубовой коры.
- Через несколько часов после полива места отвара полейте почву раствором, содержащим споры грибов. Навозную жижу следует поместить вокруг дерева в местах, где видны корни.
- Затем лунку следует засыпать снятым грунтом и аккуратно полить приствольный круг.
- Зимой это место можно защитить, укрыв его сухими ветками или слоем сена.
Важно: поливайте кувшинки регулярно и умеренно.
Размножение лисичек при помощи мицелия
Лисички можно вырастить в домашних условиях и другим способом. Вы можете использовать мицелий, который представляет собой небольшое вегетативное тело грибов. Этот способ размножения хоть и занимает больше времени, но считается более надежным.
Грибной мицелий можно приобрести в специализированном магазине. Продается в виде сухого субстрата. Средняя стоимость такого порошка составляет 150 рублей за пакетик весом 60 г.
Вы также можете собрать мицелий самостоятельно. Для этого следует взять почву в лесу рядом с местом, где растут лисички. Делать это рекомендуется с середины весны до конца лета. Как вырастить грибы лисички на даче:
- Выкапывается несколько небольших пластов земли.
- Части грунта с грибовидными нитями разделяют на несколько частей.
- Каждая часть помещается в отдельный контейнер. Это может быть полиэтиленовый пакет или коробка. Емкость накрывать не нужно, чтобы грибные нити все время имели доступ к кислороду.
- Емкость с почвой следует выдержать в прохладном месте в течение года. По истечении этого времени, в июне, можно приступать к посадке.
- Выкопайте вокруг дерева ямки глубиной около 20 см каждая.
- В лунки насыпать сухую почву с мицелием и хорошо утрамбовать.
- Щедро полейте каждую лунку и почву вокруг нее.
- Всю зиму имеет смысл укрывать грибную грядку сухой травой, веточками и хвоей.
Важно: Чтобы не повредить грибные нити, транспортируйте выкопанную почву очень осторожно.
Разведение в домашних условиях для новичков
К сожалению, в настоящее время невозможно выращивать эти уникальные грибы в помещении. Кроме того, даже культивирование в лабораторных условиях пока не дало результатов.
Это связано с тем, что лисички растут в непосредственной близости от корней деревьев, с которыми являются взаимовыгодными соседями. Если на участке нет подходящих пород деревьев, можно посадить молодые саженцы.
Для выращивания грибов в погребе больше подойдут устрицы или шампиньоны. Лисичку нельзя выращивать искусственно в квартире или погребе.
Промышленное выращивание как бизнес
Существует два способа выращивания грибов: экстенсивный и интенсивный. Первый – это выращивание грибов в естественных условиях на даче или рядом с домом. Это хороший способ выращивания такого вида, как лисички.
Есть некоторые недостатки, такие как сезонность и эффективность, которые зависят от климата. Этот способ размножения не требует больших материальных затрат.
Второй метод интенсивный. Этот способ размножения больше подходит для таких грибов, как вешенки, шампиньоны. Интенсивного метода (в теплице) выращивания лисичек нет. Условиями для размножения этих грибов являются природные условия, температура воздуха и близость деревьев, корни которых создают микоризу. Именно из корней некоторых деревьев лисички получают воду и питательные вещества, необходимые им для роста.
Правила сбора урожая
Лисички можно собирать с июля по октябрь. Собранные летом лисички немного отличаются от осенних. Летние лисички менее красивы и ароматны, но по питательности превосходят своих осенних собратьев.
Лисички легко поддаются обработке. Их легко мыть под проточной водой, потому что они не мнутся и иголки не прилипают. Затем можно приступать к приготовлению любимых блюд.
Также стоит отметить, что краны, благодаря своей упругости, легки и неприхотливы в транспортировке. Так как грибовидные тела хорошо держат форму (не ломаются и не крошатся), их можно перевозить не только в корзинах, но и в обычных сумках.
Важно: Чтобы не повредить гриб, не тяните тело гриба за корень при сборе метчика. Аккуратно срежьте гриб ножом на расстоянии 2 см от субстрата.
Гриб лисичка — универсальный гриб, который можно использовать в самых разных блюдах и закусках. Ее можно солить, мариновать, жарить и даже есть сырой.
